Baiquonne Lauveur

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Comme le disait un cadre de chez McDo :  » Les gens râlent, mais reviennent toujours… ». Moi je lui répondrais :  » A force, les gens arrêtent de râler et ne reviennent plus… » Je n’ai plus passé une commande chez le clown, depuis un sacré moment.

Pour BK, ça s’est joué cette année, car ils m’ont entiflé ma monnaie (35 ans, que je mange dans les fast-foods et on ne m’avait encore jamais fait le coup). Je n’ai pas percuté tout de suite, quand ça m’est arrivé. Je paie, l’équipier à cravate (ils appellent ça un manager) me tends mon ticket, en me disant que ma commande sera bientôt prête…

J’avais l’esprit ailleurs, du coup, j’ai avancé dans la ligne du Drive et c’est une fois ma commande réceptionnée, tout en rentrant chez moi, je me disais  » il y a un truc qui ne colle pas…mais quoi? hmm… voyons… » Des fois j’ai la fulgurance du Rantanplan de la BD Lucky Luke.

La sauce du baquonne Loveur, est à peu de choses près, la même que pour le Bigue Baiquonne, mais sans le goût fumé : 1/3 mayo Heinz, 1/3 Ketchup Heinz, 1/3 Sauce Pommes-frites Heinz. Cette nouvelle sauce est plutôt intéressante. On mélange bien les 3 et on obtient un excellent substitut.

Vous noterez, que les buns sont maison, y compris le « toping ». Les bouts de puerco sont découpés dans du bacon Herta, pas dans du lard fumé. Le lard suait littéralement du saindoux, lors de la cuisson et ça dégoulinait partout sur le pain.

Un bun graisseux, poisseux, ça calme les envies de burgers. J’ai dû essayer plusieurs méthodes : précuire le lard avant de le mettre sur le bun, mais il finissait carbonisé par le temps de cuisson du bun. Précuire à moitié, mais les morceaux de poitrine fumée, n’adhéraient pas bien sur le chapeau du bun.

J’ai fini par essayer du bacon (j’aime pourtant pas trop le bacon, c’est peu gras donc ça croustille moins que la poitrine fumée et puis c’est anglais) pour obtenir un résultat satisfaisant.

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BK utilise des rondelles d’oignons, je préfère moi les découper en plusieurs morceaux. En faisant cette manip, ça permet de retirer la peau qui se trouve entre chaque couche (ce que ne fait pas BK).

Ainsi, quand on prend une bouchée, on est assuré de ne pas se retrouver avec la rondelle entière, coincée entre les dents.

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Tant que l’on y est, on multiplie par 2 le nombre de tranches de lard

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Mon menu ne serait pas complet sans une portion de frites Bacon-Cheddar. Trop facile, je fais cuire du lard fumé au four, puis à l’aide d’une paire de ciseaux de cuisine, je découpe les tranches en bandes de 1 cm et les saupoudre, sur les frites bien chaudes.

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Après avoir fait fondre au bain-marie, des tranches de Toastinette Burger avec un peu de beurre, on verse la sauce cheddar sur la portion.

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N’utilisez surtout pas cette sauce Cheddar-Bacon de chez Benedicta, c’est de la camelote (je devais l’essayer, des fois que…).

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